Berbagai Macam Contoh Teknologi Pangan

Berbagai Macam Contoh Teknologi Pangan – Ketika mendengar istilah teknologi pangan, anda mungkin langsung membayangkan mesin-mesin modern yang canggih. Padahal, ternyata banyak sekali contoh teknologi pangan yang bisa anda temukan sehari-hari, berikut berbagai contohnya.

Tentang Teknologi Pangan

Dikutip dari situs slot online communityrights, Secara garis besar, teknologi pangan adalah cabang ilmu yang mempelajari teknik dan prinsip dalam pengolahan dan pengawetan bahan makanan. Penerapan teknologi pangan ini dapat membantu dalam produksi pangan bergizi yang aman. Kajian teknologi pangan dilakukan untuk mengembangkan metode dan sistem baru agar produk pangan tetap aman dan tahan dari berbagai bahaya alam, seperti bakteri dan mikroorganisme lainnya.

Dalam proses pengawetan pangan, teknologi pangan membantu meningkatkan rasa dan mengurangi kandungan racun (toxin) pada produk pangan. Dengan begitu, produk makanan tersebut dapat didistribusikan dan dipasarkan dengan mudah dan efisien.

Contoh Teknologi Pangan

Tempe

Jika tidak ada teknologi pangan, kelezatan dan manfaat tempe mungkin tidak akan pernah terasa. Pasalnya, seperti yang sudah anda ketahui, bahan baku tempe adalah kacang kedelai. Dan berkat teknologi pangan, kedelai pun melalui proses fermentasi dengan bantuan jamur genus rhizoporus, yang nantinya menjadi tempe.

Kedelai sendiri merupakan bahan makanan alami yang kaya akan nutrisi. Selain sebagai sumber protein nabati, kedelai juga kaya akan vitamin b, kalori, kalsium, fosfor, dan lemak baik. Dan melalui proses fermentasi sebagai hasil teknologi pangan, tempe dari kedelai juga mengandung nilai gizi lebih dari bahan bakunya.

Roti

Roti merupakan produk yang bisa anda pasarkan sebagai alternatif pengganti nasi. Pasalnya, roti juga merupakan makanan sumber karbohidrat. Selain itu, roti lebih praktis dan mudah dimakan daripada nasi. Kehadiran roti sendiri tidak akan pernah terwujud tanpa teknologi pangan. Pasalnya, proses pembuatan roti melibatkan berbagai jenis bahan – selain gandum sebagai bahan dasar tepung, ada juga telur, air, gula, ragi, lemak, dan bahan lainnya.

Yogurt

Minuman ini juga merupakan contoh food technology lho! Sebab, yoghurt diproduksi melalui proses fermentasi bakteri. Contohnya termasuk lactobacillus bulgarius, streptococcus lactis, dan streptococcus thermophilus. Bakteri yang dicampurkan ke dalam susu sebagai bahan dasar yoghurt ini akan dibiarkan berkembang biak. Sepanjang prosesnya, bakteri akan mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat.

Terasi

Tahukah anda bahwa terasi yang enak dan nikmat diolah menjadi sambal juga merupakan salah satu produk pangan yang lahir berkat teknologi pangan? Mirip dengan contoh di atas, terasi juga diproduksi dengan menggunakan proses fermentasi.

Setelah proses fermentasi selesai, ikan dan udang ditambah mikroorganisme yang dikembangbiakkan akan berubah warna menjadi merah kecoklatan. Selain itu, proses fermentasi juga menyebabkan terasi mengeluarkan aroma yang khas. Setelah itu terasi akan dikemas untuk dijual.

Keju

Keju juga merupakan produk susu yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di dunia. Di indonesia, peminat keju tampaknya semakin meningkat. Tak heran kini popularitasnya meningkat tajam. Sama seperti yogurt, keju juga merupakan contoh perkembangan teknologi. Karena tanpa campuran enzim renin, manusia tidak bisa merasakan rasa gurih dari keju.

Cuka

Cuka merupakan suplemen makanan yang umum digunakan oleh masyarakat indonesia. Produk ini juga merupakan contoh teknologi pangan yang bermanfaat bagi masyarakat luas. Rasa asam pada cuka sendiri merupakan hasil oksidasi etanol yang melibatkan bakteri yang disebut acetobacter dan bahan sari buah seperti tebu, anggur, apel, dan sebagainya.

Nata De Coco

Sesuai dengan namanya, nata de coco diolah dari air kelapa. Dalam pembentukannya diperlukan bantuan bakteri acetobacter xylinum untuk melakukan proses fermentasi, sehingga dapat mengubah semua kandungan fruktosa dan glukosa dalam air kelapa menjadi selulosa atau polisakarida.

Taco

Mirip dengan terasi, tauco banyak digunakan sebagai bahan penyedap makanan. Bedanya, tauco merupakan produk fermentasi biji kedelai dan campuran ragi. Selain menambah gurih masakan, tauco juga berperan dalam menjaga kesehatan tubuh, seperti kesehatan jantung, memperlancar proses metabolisme tubuh, dan mencegah berbagai penyakit.

Minuman Bubuk

Tahukah anda bahwa minuman serbuk yang biasa anda minum seperti kopi, teh, susu, dan lain sebagainya merupakan salah satu hasil teknologi pangan. Dalam pembuatannya, minuman serbuk ini melibatkan perasan sari buah atau daun yang kemudian dipanaskan dan ditambah dengan air dan gula sehingga menjadi gumpalan-gumpalan kering dan hasilnya adalah minuman serbuk yang siap disajikan kapan saja.

Demikian ulasan tentang Berbagai Macam Contoh Teknologi Pangan,semoga bermanfaat.